哪些因素会影响饮用水的口感？

1.溶解性总固体（TDS）

（1）溶解性总固体（TDS），就是水中全部溶解性固体的总量，包括溶解于水中的各种矿物质、盐和金属离子。

（2）通常来说，TDS＞250mg/L时会有矿物质味道，TDS＞800mg/L后会产生咸、涩、苦等不良口味，让人难以接受。

2.硬度

（1）硬度是指溶于水中的钙、镁的总量，这两种离子的含量越高，水的硬度就越大。

（2）一般来讲，硬度低的水口感柔和，硬度高的水口感厚重，过高的就会有苦涩味，饮用水标准中总硬度应＜450mg/L。

3.pH值

（1）水的pH值在6.5-8.5之间，pH值偏高，口感偏甜，有润滑感；pH值偏低，口感则偏酸。

（2）天然气泡水的pH值一般偏低，甚至可以低到5，能明显感到刺激酸爽。

4.有机物

（1）有机物一般来源于微生物的次级代谢产物和消毒副产物，可以通过嗅味影响水的口感，而且嗅味阈值的跨度非常大。

（2）不同气味的有机物混合后，气味强度往往会发生变化。

5.温度

（1）不同温度下的水溶解物的浓度可能不同，口感不同。

（2）无机盐的味道强度在低于体温或者室温的情况下会变弱。

（3）对于挥发性物质，温度升高导致分子运动加强，我们更容易感受到它们的不良口感。