春季，不吃肉也要吃的“清肝菜”“补钙菜”，错过就亏大了

春天，没有人能拒绝荠菜，这种营养又鲜美的野菜，因为其超高的人气，成功地走入了菜农的种植清单。俗话说，阳春三月三，荠菜赛灵丹。今天，让我们一起看一看，吃荠菜到底有哪些好处。

荠菜，春季补钙菜。荠菜的钙含量在蔬菜中真算得上名列前茅，甚至不逊于牛奶。单从理论上讲，吃100克芥菜所获得的钙就能满足人体一天三分之一以上的钙需求。

荠菜，春季通便菜。荠菜的膳食纤维含量高。荠菜中不可溶性膳食纤维的含量达到1.7克/100克，对于平时胃肠道蠕动缓慢、便秘的朋友来说，值得尝试一下。

荠菜，春季的清肝菜。中医认为，荠菜性味甘凉，有清肝名目的效果。青色入肝，春天吃荠菜，可以让肝借助这股发陈的力量，将内里的郁结往外清一清。春天受季节影响，大部分人容易肝火旺、眼部不适，荠菜恰好能帮助我们解决这股问题。

荠菜，春季的明目菜。荠菜中类胡萝卜素含量很高，含量高达2590微克/100克，比我们平时熟知的橙黄色蔬果更高，这对于保护视觉细胞，预防干眼症等相当有益。

荠菜，春季的养心菜。荠菜的钾含量很高。荠菜的钾含量达到了280毫克/100克，甚至超过了香蕉，非常适合患有高血压、心血管系统疾病的朋友使用。

荠菜有两不吃。一是路边挖的最好别吃，城市道路边、绿化带等地方的野菜，很容易受到来往车辆排放尾气的影响，吸收重金属，有些果园、菜园，喷了农药，都对人体健康不利。二是没焯烫的最好别吃，荠菜含有一定量的草酸，不仅影响口感，还会影响钙吸收，因此在食用前需要沸水焯烫1分钟，焯烫时要注意先摘菜、清洗，直接整颗菜沸水下锅，避免营养流失。