用“代糖”完全替代“减糖”？万万不可取！GET减糖误区

代糖又被称为甜味剂，是可以为食物增加甜味的一类物质，属于食品添加剂。比较常见的甜味剂有阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜等。根据来源，甜味剂分为天然和人工合成的；根据能否产生能量，可分为营养型和非营养型。人工合成的甜味剂价格低廉、性价比高，因此市面上大多数代糖食品是人工合成的甜味剂。人之所以能够感觉到甜味，是因为甜味物质与舌头味蕾上的甜味受体发生了化学反应，甜味受体向大脑发出信号，这样我们就感觉到甜味。代糖就是利用了这个原理使得舌头也能感受到甜味。几乎所有的非营养型甜味剂在人体内的分解产物都不含葡萄糖，且不直接参与胰岛素的分泌，所以理论上来说，非营养型甜味剂并不会引起血糖的升高，从这点看，似乎控制了糖类摄入。然而，长期食用人工合成的甜味剂并不代表真的能够控制对糖的摄入。因为代糖并不能让你放弃甜食，对甜味的渴望虽然可以通过代糖满足，但反而会产生因为吃了代糖就可以肆无忌惮多吃其他东西的代偿心理，导致摄入更多的食物，从而引起肥胖。

　　另外，长期过多摄入代糖还可能对人体产生不利的影响。第一，经常食用代糖会影响体内激素分泌。当人体摄入代糖，大脑会误以为身体摄入了大量糖，于是开始分泌胰岛素。然而，当胰岛素集结，却没有等到预想中的葡萄糖。久而久之，机体对分泌胰岛素的信号越来越迟钝，于是出现体重上升、血糖升高，导致肥胖、糖尿病等。第二，研究发现，部分代糖食品可能会导致肠道菌群紊乱。用代糖食品取代碳水化合物和葡萄糖，那些需要通过利用葡萄糖来维持自身生长的菌落会被杂菌取代。长此以往，肠道内的正常菌落环境就会遭到破坏，随之出现消化不良、便秘、腹泻等问题。第三，代糖可能与癌症和死亡风险增加相关。有研究显示，食用大量人工合成的甜味剂（尤其是软饮料中常用的阿斯巴甜和安赛蜜）的人患癌风险增加。

　　综上所述，代糖并不等于无糖，不能毫无节制地敞开食用。但是，对于一些特殊人群，代糖还是比较不错的选择，比如对糖类食物非常谨慎的糖尿病患者，适度的代糖可以帮他们解馋。